可以為欄位指定預設值。當建立新的資料列，且沒有為某些欄位指定值時，這些欄位將會填入各自的預設值。資料操作命令也可以明確要求將欄位設定為其預設值，而不必知道該值是什麼。（關於資料操作命令的詳細資訊請參閱第 6 章。）

如果沒有明確宣告預設值，則預設值為空值。這通常是有意義的，因為空值可以被認為代表未知資料。

在表格定義中，預設值列在欄位資料類型之後。例如：

CREATE TABLE products (
    product_no integer,
    name text,
    price numeric DEFAULT 9.99
);

預設值可以是一個運算式，每當插入預設值時（不是在建立表格時）都會對其進行評估。一個常見的例子是 timestamp 欄位的預設值為 CURRENT_TIMESTAMP，以便將其設定為資料列插入的時間。另一個常見的例子是為每個資料列產生一個「“序號”」。在 PostgreSQL 中，這通常透過以下方式完成：

CREATE TABLE products (
    product_no integer DEFAULT nextval('products_product_no_seq'),
    ...
);

其中 nextval() 函式從序列物件提供連續的值（請參閱第 9.17 節）。這種安排非常普遍，以至於有一個特殊的簡寫方式：

CREATE TABLE products (
    product_no SERIAL,
    ...
);

SERIAL 簡寫在第 8.1.4 節中進一步討論。